ブロッコリーまるまる1株を使った簡単作り置きレシピを、人気夫婦料理家ユニットのぐっち夫婦に教えていただきました。子どもがブロッコリーをもりもり食べられる味付けで、さらに時短ポイントも満載の優秀レシピです。

レシピを教えてくれた人
ぐっち夫婦

TatsuyaとSHINOの夫婦料理家。書籍や雑誌、TVでのレシピ開発をはじめ、SNSやYouTubeなどでレシピを発信するなど幅広く活躍中。主な著書に『夜食以上、夕食未満。野菜多めで罪悪感なし 遅く帰った日の晩ごはん』（KADOKAWA）、『ぐっち夫婦の下味冷凍で毎日すぐできごはん』（扶桑社）など。
Instagram：＠gucci_fuufu

ブロッコリーの簡単作り置きレシピ#01
豚肉とブロッコリーのガリマヨ炒め

ガーリック＆マヨネーズの味付けで、ご飯がすすむ簡単炒めもの。お肉の旨みがブロッコリーに染み込んで、ほろほろの食感がたまらなくおいしい。コーンの甘味もアクセントに！（保存期間の目安：冷蔵で2日）

＜材料＞

2〜3人分　調理時間15分
・ブロッコリー…1株
・豚こま切れ肉…200g
・コーン缶…大さじ3　
・サラダ油…大さじ1
（★）酒…大さじ1
（★）塩…少々
（★）こしょう…少々
（★）醤油…小さじ1
（★）片栗粉…大さじ1
（◎）マヨネーズ…大さじ1
（◎）醤油…小さじ2
（◎）すりおろしにんにく…小さじ1/4

＜作り方＞

1.ブロッコリーは小房に分ける。豚こま切れ肉をポリ袋に入れ、（★）を入れてよく揉みこむ。

2.フライパンに1のブロッコリー、塩少々と水大さじ4（ともに分量外）を入れ、蓋をして中火にかけ、4～5分ほどやわらかくなるまで蒸し、一度フライパンから取り出す。

3.フライパンの水気をさっと拭いて、サラダ油を中火で熱し、1の豚肉を入れて炒める。

4.お肉の色が変わってきたら、（◎）を加えて炒め合わせる。全体に味が絡んだら2を戻し、コーンを入れてさっと炒め合わせる。

＜おいしくなるポイント＞

ブロッコリーは蒸し焼きにするので、別茹でする必要がありません。フライパン1つでできるところも、時短&簡単ポイントです。

ブロッコリーの簡単作り置きレシピ#02
ブロッコリーのカレーツナマヨ和え

ブロッコリーに、ツナ缶とカレー粉の組み合わせが、やみつきになる簡単和えサラダ。玉ねぎのみじん切りがちょっと一手間ですが、これがあるだけでしゃきしゃきの食感を実現します。（保存期間の目安：冷蔵で2日）

＜材料＞

2人分　調理時間15分
・ブロッコリー…1株
・卵…2個
・ツナ缶（オイル・塩あり）…1缶（70g）
・玉ねぎ…1/2個（100g）
・塩…少々
（★）マヨネーズ…大さじ3〜4
（★）カレー粉…小さじ1
（★）牛乳…大さじ1
（★）砂糖…ふたつまみ
（★）塩…少々
（★）こしょう…少々

＜作り方＞

1.ブロッコリーは小房に分ける。玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして5分ほど置いておく。ペーパーなどで水気を切っておく。

2.鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、卵を9分間茹でる。流水にとって殻をむき、食べやすい大きさに切る。

3. 耐熱ボウルに1のブロッコリーを入れて塩を振る。ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で2～3分加熱する。水気を切る。

4.小さいボウルなどに（★）を入れて混ぜる。3のボウルに加えて、軽く油をきったツナ、1の玉ねぎを入れて和える。

5.器に盛り、卵をのせる。

＜おいしくなるポイント＞

ブロッコリーをレンジで加熱した耐熱ボウルのまま具材を加えていくので、手間も洗いものも少なく完成できます。

子どもが喜ぶ味付けで簡単に作れる、ブロッコリーの作り置きレシピ2品をご紹介しました。さらに栄養もたっぷりです。ぜひわが家の作り置きレシピに加えてみては？