気候が温かくなり、外遊びが楽しい季節になりました。休日は少し足をのばして、ピクニックを楽しむご家庭も多いのではないでしょうか。そんなときに持って行きたい、アイディアおにぎりのレシピを料理家のtottoさんに教えてもらいました。味はもちろんのこと、グッドルッキングな見た目に、ピクニック気分が盛り上がることまちがいなし！の2品です。

サンドおにぎり

切ってはさむだけのロールパンサンドのおにぎりバージョンです。丸くにぎって海苔を巻いたおにぎりに切り込みを入れて、好きな具材をはさめばできあがり！　具材はいくつか種類があると、華やかに仕上がります。

＜材料＞（2人分）

• 温かいご飯…350g
• 塩…少々
• 海苔…1枚と1/2
• 焼いたソーセージ…2本
• 卵焼き…卵1個分
• 唐揚げ…2個
• 青じそ…2枚
• きゅうり…少々
• 白ごま…少々

＜作り方＞ ※調理時間：15分（具材の調理は含まず）

1. 温かいご飯に塩を混ぜ、ラップで小さめのおにぎりを６個作り、正方形に切った海苔をかぶせるように巻く。
2. 1.の上部に包丁で切り込みを入れ、お好みの具材をはさむ。

ここがポイント！

海苔を巻いたおにぎりに具材をはさむための切り込みを入れます。湿らせた布巾で包丁を拭いてから切ると、きれいな切り込みになります。

エスニック風チキンライスのスティックおにぎり

シンガポールやマレーシアなど、東南アジアでポピュラーな料理「海南鶏飯」をイメージしたおにぎりです。ほどよく甘じょっぱい合わせたれと鶏もも肉、ご飯の相性が抜群！　おいしい上にスティック型で持ちやすく、子どもも大人もいくつでも食べられそうです。

＜材料＞（2人分）

• 鶏もも肉…1枚
• 塩…小さじ1/4
• こしょう…少々
• 米…1合
• 水…190ml
• 酒…小さじ1
• 醤油…小さじ2

• きゅうりスライス…1/3本分
• パクチー…お好みで少々

（合わせたれ）

• 味噌…大さじ１
• 砂糖…小さじ1/2
• ナンプラー…少々

＜作り方＞ ※調理時間：約１時間

1. 鶏肉は余分な脂を取ってから２センチ角に切り、塩、こしょうを揉み込んで10分置く。合わせたれの材料を合わせておく。
2. 米は研いでからざるにあげて15分ほど置いておく。
3. 炊飯器に米、水、酒、醤油を入れてひと混ぜし、上に1.の鶏肉をのせて炊く。
4. ラップにご飯を適量のせてスティック状に握り、もう一度ラップを開いて合わせたれを薄く塗り、きゅうり、鶏肉、お好みでパクチーをのせて再度にぎり、端をキュッと絞る。

ここがポイント！

ラップの端をキュッと絞ることで、スティックの形になって、型くずれを防ぎます。持ち寄りピクニックやおもてなしのときは、ラップの端をリボンなどで結んでデコレーションしてもかわいいですね！